
ゆっくりしたい、会話を楽しみたいと思っているときに、すぐにスタッフが駆けつけるようであれば、居心地が悪いと感じる方もいます。そのため、ほどよい距離感が必要なのです。せわしく声をかけるのは、店側からすると「お客様第一」なのかもしれませんが、店側の自己満足となっていることもあるでしょう。

かといって、あまりにも声かけをしないという店も困ります。なかには、スタッフの人数が少なすぎて、声を掛けても誰もきてくれないような店もあるでしょう。馬喰横山の焼肉店では居心地のよさを大事にしているので、お客様の様子を伺いながら声掛けをしてくれます。話が盛り上がっているときに声をかけるのは問題がありますし、頻繁にスタッフが出入りすると落ち着けないといえるでしょう。スタッフも利用する側の立場で声掛けのタイミングを見計らってくれるので、有意義な時間を過ごせます。