馬喰横山の焼肉店は肉質や接客、店の雰囲気どれも妥協しないお店ばかりです。大切な方をお連れするのにピッタリな店でありながら、普段使いもできる店が数多くそろっています。

馬喰横山という場所で食事をするのであれば、選んで欲しいのはやはり「焼肉」といえるでしょう。というのは、この界隈は焼肉店が思ったよりも多く、店の形態もバリエーション豊かとなっているためです。コストを抑えてよいものを仕入れるという、一頭買いを行っている店もありますが、この一頭買いというのはその名のとおりなのか気になる方も多いことでしょう。



牛の一頭買いというのは、牛を丸ごと仕入れることですが、いきなり一頭が納入されるわけではありません。それでは、収納場所に困る店が多いからです。納入される場合は、ある程度加工されます。それは、枝肉を部位ごとに真空パックまでしてくれるのが一般的です。半分ずつ納入してもらうようなケースが多いのです。



馬喰横山の焼肉店で一頭買いのメリットといえば、丸ごと購入することによって、仕入れ価格を抑えることに尽きます。需要の多い部位だけを購入するのであれば、当然人気があるので、価格が高く付くのは当たり前です。仕入れをしたいという店が多ければ、値段を高く設定しても売り切ることができるでしょう。しかし、部位の中には人気のないものも存在します。それらも併せて納入できるというメリットがあるからこそ、畜産農家は値段を抑えて売っているのです。